蔓越莓的营养价值及营养成分

食材简介

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名 Cranberry，是杜鹃花科小红莓属红莓苔藓的总称。

营养价值

蔓越莓中不仅含有丰富的维生素 C，还含有大量的植物激素，包括花青素、前花青素、鞣花酸等，可以说是一种超级抗氧化剂。

食用功效

1、美容养颜：蔓越橘具有美容养颜的功效，可改善便秘，排出身体中的毒素和过剩的脂肪。

2、预防老年痴呆：小红莓中含有一种很强的抗游离基团，基团中含有一种叫做“生物黄酮”的物质，可以起到预防老年痴呆症的作用。

3、健康的成年人若常喝低卡路里的酸梅汁，则可适当地降血压。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

蔓越橘是干性凉的水果，如果吃得太多，会让身体里的寒气变得更重，所以脾胃久虚，腹泻者不宜多吃；酸果乾含糖量超过50%，所以糖尿病人不能吃；小红莓干果中含有很高的草酸，因此有结石的人要谨慎食用。

选购技巧

1、看标签：选择商品包装上标签完整无误的商品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。

2、看外形：好的蔓越橘干，尺寸和厚度都是一样的，完整的蔓越橘干，应该是皱巴巴的，不能有堆积的迹象，而且要尽可能的减少果子的数量，并且要保证果实的大小要一致，不能出现小而瘦的果实。

3、看颜色：通常卖的小红莓乾颜色较好，此时要了解，高品质的小红莓乾色泽均匀，色泽光亮，里外色泽一致；加入食用油后，制品色泽透明，经擦拭后不褪色；未添加糖类的制品，色泽稍暗。

4、闻味道：拆开后不会有任何辛辣气味；仔细嗅一嗅，没有任何化学物质的味道。

5、用手捏：质量好的蔓越橘干果肉丰满，压上去柔软而坚韧，压上去有裂缝或果皮硬邦邦的都是劣质货色，不要买。